La Cuisine de Rania

Concours Chorba Fever 2010

2010-08-30T15:32:00.004+02:00

Salut tous le monde,

Je participe au Concours de Maghreb-boutique.com, et ainsi avoir la posibilité de de gagner 40€ de bopn d'achat sur leur catalogue.

Donc comme demandé voici les lien vers mes produits préférés de cette boutique.

Jabador femme, Robe Kabyle, Tenue traditionnelle pour enfant

Souhaitez moi bonne chance

Concours : blender kitchenaid à gagner !

2009-06-23T21:23:00.002+02:00

Bonjour,

Je participe au concour de Rue du commerce pour gagner un blender, souhaitez moi bonne chance.

Mon slogan

Avec kitchenaid, "Blender" votre cuisine!!

Forum abc-recette.fr

2009-05-15T00:08:00.002+02:00

Bonjour à tous

J'espère que tout le monde va bien?

Moi de mon côté la super forme ;-)

Ce billet pour vous dire de ne pas hésiter à venir vous inscrire sur le forum

http://www.abc-recette.fr/forum-cuisine/

Vous trouverez des recettes inédites réalisées par moi-même ou par
les autres membres du forum!!!

Je vous attends et à très bientôt

Lien sur mon site

2009-04-29T20:57:00.002+02:00

Bonjour à tous et toutes,

Je reviens vers vous pour vous annoncer l'ouverture officielle de mon site, quelques aménagements sont encore en cours, surtout pour la partie "Forum" donc soyez indulgent.

Je suis preneuse si vous avez des idées, suggestions constructives concernant le forum du site.

Venez me retrouver dorénavant à l'adresse suivante :

http://www.abc-recette.fr/

Vous pouvez d'ores et déjà l'ajouter à vos favoris ;-)

Je vous dis à très bientôt sur le site.

Grande Nouvelle Mon site de Cuisine

2009-04-21T10:29:00.003+02:00

Bonjour à tous

Cela faisait un moment que cela me trottait dans la tête de créer mon propre site de cuisine afin de réunir des passionnés de cuisine comme moi, voire plus, des professionnels pour faire partager le goût de la cuisine, d'apprendre, de conseiller, d'instruire, de recevoir....... C'est cela qui m'intéresse le plus l'échange que nous pouvons tous apporter aux uns et aux autres !!!

Je suis actuellement dans les derniers préparatifs pour lancer mon site et reviendrais très bientôt afin de vous donner le lien

J'espère que vous serez nombreux et nombreuses à venir me soutenir ;-)

Très bonne journée

Rania

Crumble poire chocolat

2009-04-12T00:07:00.003+02:00

Ingrédients:

125g de beurre mou

75g de farine

100g de sucre roux

75g de poudre d'amande

4 poires conférence

5 carrés de chocolat coupé en petits morceaux

Préparation:

Couper dans un plat, les poires et le chocolat en morceaux.

Dans un saladier, mettre le beurre ramolli, la farine, le sucre et la poudre d'amande et mélanger avec les mains.

Émietter le mélange sur le dessus des poires et du chocolat.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner 20 à 25 minutes.

Il faut que le crumble soit blond foncé.

Servir avec une boule de glace vanille ou avec de la crème fraîche épaisse.

Voici une autre variante du crumble

http://lacuisinederania.blogspot.com/2009/02/crumble-aux-pommes.html

Cheese-cake spéculos et poires caramélisées

2009-03-25T23:25:00.005+01:00

Un dessert frais et vraiment délicieux

Ingrédients pour la base :
180g de spéculos
50g de beurre fondu

Ingrédients pour les poires caramélisées :
3 poires
30g de sucre en poudre

Ingrédients pour la garniture :
400g fromage blanc à 20% ou 40%
40g de farine
2 œufs
60g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation de la base du gâteau:

Réduisez les spéculos en poudre, incorporez le beurre fondu et malaxez. Tapissez de spéculos le fond d’un moule à charnière et faites précuire pendant 15 minutes à 180°.

Préparation des poires caramélisées:

Pelez et épépinez les poires et faites les caraméliser dans le sucre en poudre. Les poires doivent être juste fondantes.

Préparation de la garniture:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, ajoutez le fromage blanc, l'arôme de vanille et la farine.

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Placez les poires caramélisées sur la base au spéculos et versez par-dessus la préparation au fromage blanc.

Cuisson au four environ 45 minutes à 180°C. Au bout de 30 minutes de cuisson, couvrez le dessus avec de l'aluminium afin qu’il ne noircisse pas.

Une fois refroidie placez le cheese-cake au réfrigérateur pendant 24 heures, il n’en sera que meilleure et plus ferme.

Gâteau au yaourt

2009-03-23T15:45:00.004+01:00

Le plus connu des gâteaux et si apprécié de tous.

Ingrédients :
1 yaourt nature (utilisez le pot de yaourt comme dose)

3 doses de farine
2 doses de suce
1/2 dose d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients.

Beurrer et fariner votre moule et verser la préparation.

Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des fruits, de l'arôme de citron ou un peu de cannelle.

Cuisson au four environ 30 minutes à 150°C.

Poulet grillé à l'aigre douce

2009-03-21T13:19:00.004+01:00

Mon repas d'hier soir, simple et rapide à faire et succulent.
J'avoue avoir une préférence pour les volailles et moins pour les viandes rouges.

Ingrédients:
Un poulet

4 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à café de piment doux en poudre

2 cuillères à café de jus de citron

Préparation:

Pour faire la sauce, mélangez le miel, la sauce soja, le piment et le jus de citron. Prendre le poulet et bien l'imbiber avec la sauce.

Cuisson au four préchauffé pendant une heure à th 7 en l'arrosant régulièrement.

Servir avec un riz parfumé.

Gratin d'aubergines

2009-03-18T11:38:00.004+01:00

Recette simple à faire et délicieuse c'est vrai un peu longue à faire....

Ingrédients:
300g de viande hachée

3 belles aubergines

6 tomates

1 oignon

3 gousses d’ail

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

Fromage râpé

Sel

Poivre

Huile

Préparation:
Rincer les aubergines, les couper en tranches, les saler et les laisser dégorger environ 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, mettre les tomates dans de l’eau bouillante puis les peler et les couper en tranches.

Faire revenir la viande hachée dans un peu d’huile puis ajouter l’oignon émincé et laisser mijoter quelques minutes. Incorporer les tomates coupées, l’ail haché, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.

Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les tranches d’aubergines sur les deux côtés. Puis les réserver sur du papier absorbant.

Dans un plat à gratin, étaler la moitié des tranches d’aubergines, verser dessus la moitié de la sauce, puis étaler le restant des aubergines, et ensuite le restant de la sauce à la viande. Saupoudrer de fromage râpé.

Cuisson au four moyen pendant 20 minutes. Servir chaud.

Tarte aux fruits et à la crème pâtissière

2009-03-18T11:06:00.005+01:00

Une très bonne tarte avec les fruits de saison, pour ma part Fraise et Kiwi !!!

Ingrédients:

1 pâte brisée
375g de lait entier
1 grosse cuillère à café de beurre
1/2 gousse de vanille ou de la vanille liquide
3 jaunes d'œufs
75g de sucre
30g de maïzena
1 cuillère à soupe bombée de farine

Fruits divers de votre choix

Préparation:

Étaler la pâte brisée dans votre moule, la piquer et protéger la avec une feuille de papier sulfurisé puis déposer dessus du riz ou des haricots secs. Cuire à blanc dans le four préchauffé à 180° pendant 20-25min. Laisser refroidir.

Préparer la crème pâtissière:
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine et la maïzena puis réserver.

Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le lait et le beurre et ajouter la demie gousse de vanille fendue en deux et grattée ou à défaut mettre un trait de vanille liquide.

Lorsque ça arrive à ébullition, retirer la gousse de vanille du lait et verser sur le mélange oeuf-sucre-farine. De nouveau verser toute la préparation dans la casserole et sans cesser de remuer cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.

Quand c'est cuit, verser la crème dans un récipient froid, couvrir et mettre au frigo.

Verser la crème sur le fond de tarte et avant de servir, disposer les fruits de votre choix dessus.

Salade de fruits

2009-03-15T22:30:00.004+01:00

Voici un clin d'oeil à cette jolie chanson =>

Salade de fruits
Interprété par Bourvil

"Ta mère t'a donné comme prénom,
Salade de fruits, oh quel joli nom,
Au nom de tes ancêtres hawaiiens,
Il faut reconnaître que tu le portes bien.

Salade de fruits, jolie, jolie, jolie,
Tu plais à mon père,
tu plais à ma mère,
Salade de fruits, jolie, jolie, jolie,
Un jour ou l'autre, il faudra bien qu'on nous marie...."

Ingrédients:
Pommes
Clémentines
Oranges
Fraises
Kiwi
Raisins
Une boîte d'ananas avec son jus
Jus d'orange

Préparation:
Épluchez et découpez en petits morceaux tous les fruits et ajoutez le jus d'ananas et le jus d'orange afin que les fruits ne s'oxydent pas.

Tarte à la ricotta

2009-03-15T22:06:00.003+01:00

Et pour mon retour, voici une tarte délicieuse et simple à faire....

Ingrédients :
200g de ricotta frais
200g de farine
100g de sucre
2 œufs
1 sachet de levure
Le jus d'un citron

Préparation :
Mélangez le sucre et la ricotta. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes d'œufs au mélange, réservez les blancs. Versez le jus du citron et bien mélanger puis incorporer au fur et à mesure la farine et la levure. Si des grumeaux apparaissent ajouter un peu de lait.

Montez les blancs d'oeuf en neige et incorporer tout doucement au mélange puis verser dans un moule de 20-22 centimètres de diamètre et mettre au four préchauffé à 180 degrés pour environ 30 minutes.

Des nouvelles !!!!

2009-03-13T09:39:00.002+01:00

Bonjour, enfin de retour parmi vous !!!!
Mon silence vient du fait que je prépare actuellement un concours par entrer dans la fonction publique donc je suis sur les crans ouille ouille ouille....... je dois envoyer le dossier final aujourd'hui et j'ai pas encore fini donc j'y retourne et je vous reviens dans la soirée.

Bonne journée

Crème caramel

2009-03-04T23:28:00.004+01:00

Ingrédients pour 4 personnes:
370 ml de lait
3 oeufs
75g de sucre
1 bâton de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Caramel

Préparation :
Verser du caramel dans le fond des moules.

Porter le lait à ébullition.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait chaud, le sucre et la vanille. Verser la préparation sur le caramel et enfourner.

Cuisson au bain marie 30 minutes à 170°C.

Lorsque le plat est sorti du four après cuisson, attendre qu'il refroidisse puis le mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Sortir le plat une fois bien refroidi puis démouler sur un plat de service.

Roulé au Nutella

2009-03-04T22:44:00.002+01:00

Ingrédients :
4 oeufs
150g de sucre
50g de farine

Nutella

Préparation :
Dans une jatte, fouetter les 4 jaunes d'œufs et 2 blancs d’œufs avec 50g de sucre.

Dans un autre récipient, monter en neige les 2 blancs d’œufs restants, avec une pincée de sel. Ajouter progressivement 50g de sucre tout en continuant à battre.

Incorporer délicatement les blancs en neige au premier mélange puis ajouter la farine.

Badigeonner le papier sulfurisé de beurre et le mettre dans le "lèchefrite" du four. Verser la pâte sur toute la longueur en l’étalant avec précaution.

Enfourner 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps préparer le sirop de sucre soit 5 cl d'eau pour 50g de sucre.

Imbiber le biscuit de sirop de sucre et napper de Nutella et enrouler le gâteau sur lui-même.

Vous pouvez remplacer le Nutella par de la confiture de votre choix.

Coulis caramel

2009-03-02T00:09:00.003+01:00

Pour 4 personnes

Ingrédients :
25 morceaux de sucre
½ verre d'eau
20 cl de crème fraîche liquide

Préparation:
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le caramel atteigne une belle couleur dorée puis ôter du feu.

Ajouter un demi verre d'eau pour arrêter la cuisson, remettre sur feu doux en remuant, pour bien dissoudre le caramel puis ajouter la crème liquide. Bien mélanger.

Mettre au frais. Servir juste avant de déguster sur une glace vanille par exemple ou sur pancakes (recettes à venir) ou sur des crêpes.

Gâteau poire chocolat

2009-03-01T23:54:00.002+01:00

Délicieux gâteau, rapide à réaliser et qui satisfera tous les appétits!!!!

Ingrédients:
3 poires
200g de chocolat
170g de beurre
100g de farine
150g de sucre
3 oeufs
50g de fécule de pomme de terre
Jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre de canne

Préparation:
Dans une casserole, faire un sirop avec le sucre de canne, le jus de citron et un verre d'eau. Peler et couper les poires, puis les faire pochées 10 minutes dans le sirop.

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau puis réservez.

Dans un récipient, travailler le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs et le chocolat fondu ensuite ajouter la farine et la fécule. Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré et mettre les morceaux de poires par-dessus.

Cuisson environ 45 minutes à 180°. Puis laisser refroidir pour démouler.

Servir avec une crème anglaise.

Flan coco ananas

2009-03-01T00:34:00.001+01:00

Ingrédients :

100g de sucre
4 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
80g de noix de coco
1 boite d'ananas (400g)
1 boite de lait concentré sucré (410g)
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation:
Préchauffer le four à 210°.

Dans un récipient, mélanger le sucre, les oeufs, puis la farine, ensuite ajouter la vanille, le lait concentré et la noix de coco. Bien mélanger la préparation puis la verser dans un moule à tarte.

Égoutter les morceaux d'ananas puis les couper en dés et les repartir sur la préparation

Enfournez 30 minutes.

Tomates farcies thon ou crabe

2009-02-28T23:47:00.006+01:00

Recette pour 4 personnes --- Ici c'est une tomate farcie au crabe.

Ingrédients:
4 belles tomates
200g de miette de thon ou crabe
Persil
½ gousse d'ail
1 oeuf dur
1 cuillère à soupe de ketchup
Jus de citron
Sel
Poivre

Ingrédients pour la mayonnaise:
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde
20 cl d'huile
Sel
Poivre

Préparation:
Découper les chapeaux des tomates puis vider la pulpe (les garder). Salez l'intérieur des tomates et retournez les afin qu’elles rendent leur eau environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la mayonnaise: mélanger la moutarde avec le sel, le poivre et le jaune d'oeuf puis petit à petit, faites couler l'huile en filet tout en remuant à la main ou au batteur.

Couper la pulpe de la tomate en petit dés, ajoutez le persil haché, l'ail haché, l'oeuf dur émietté puis au choix le crabe ou le thon. Salez et poivrez puis mélanger le tout avec la mayonnaise, le ketchup et le jus de citron.

Puis farcir les tomates avec cette préparation et recouvrir avec le chapeau.

S’accompagne d'une salade verte.

Pommes de terre farcis

2009-02-26T23:43:00.001+01:00

Ingrédients :
8 pommes de terre rondes même grosseur
4 carottes
2 oignons
250g de viande hachée
2 gousses d’ail
Persil
1 œuf
1 ½ tasse de bouillon de volaille ou de légumes
Thym
Cumin
Paprika
Sel
Poivre
Huile d’olive
Beurre

Préparation :
Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive et un peu de beurre puis faire revenir les ¾ des oignons émincés ainsi que les carottes émincées pendant environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre puis déposer dans un plat allant au four.

Préparation de la farce :
Dans un récipient, mélanger la viande hachée, l’ail haché, le persil ciselé, l’œuf, le sel, le poivre, le cumin, le paprika et le reste des oignons hachés fin.

Éplucher les pommes de terre, les rincer puis les vider à l’aide d’une cuillère parisienne. Assaisonner l’intérieur des pommes de terre et les farcir avec la préparation puis les déposer dans le plat sur le lit de carottes et d’oignons. Huiler et saler légèrement le tout puis parsemer de thym. Verser le bouillon dans le plat.

Couvrir et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes. Découvrir puis poursuivre la cuisson pendant 1h15. Arroser les pommes de terre de temps en temps pendant la cuisson.

Tarte au chocolat

2009-02-26T23:07:00.002+01:00

Ingrédients:

1 pâte sablée
1 tablette de chocolat noir dessert
20 cl crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre

10g beurre
2 oeufs

Préparation:
Dans un moule préalablement beurré, étaler la pâte sablée et réserver.

Dans une casserole, faire chauffer jusqu’à frémissement la crème liquide puis ajouter le chocolat cassé en morceaux et laisser fondre tout en mélangeant sur feu très doux. Incorporer le sucre et le beurre.

Retirer du feu lorsque le mélange est bien fondu et ajouter les 2 oeufs battus, afin d’obtenir un mélange homogène puis verser sur la pâte.

Cuisson au four th6 (180°) environ 20 minutes, surveillez la cuisson tout dépend des fours.

Brownies aux noix

2009-02-26T00:31:00.007+01:00

Ingrédients :
100g chocolat noir
80g de beurre

100g cerneaux de noix
3 œufs
210g de sucre
1 cuillère à café d'extrait liquide de vanille
1 bonne pincée de sel
5 cuillères à soupe de farine

Préparation :
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre sur feu doux puis laisser refroidir.

Hacher grossièrement les noix et les réserver.

Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre puis incorporer la vanille, le sel et la farine. Bien mélanger puis ajouter le mélange chocolat-beurre et les noix hachées.

Beurrer un moule et verser la préparation. Cuisson au four pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir puis couper en petit morceau carré.

Cake aux olives

2009-02-25T23:38:00.002+01:00

Simple et rapide à réaliser donc à vos tabliers !!!

Ingrédients:

150g d'olives noires et vertes dénoyautées
175g de Jambon de dinde en petits cubes
100g de comté râpé
200g de farine

15 g de levure fraîche
3 œufs
5cl d'huile d'olive
Sel
Poivre
1,5 dl lait

Préparation:
Délayez la levure dans le lait tiède.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits pour y casser les œufs, ajoutez le sel, le poivre et l'huile d'olive. Battre au mixer et incorporez le lait et la levure afin d'obtenir une pâte assez molle.

Avec une spatule, mélangez à la pâte les olives, le jambon de dinde coupé en petit cubes et le fromage râpé.

Versez dans un moule à cake et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille puis découpez en tranches épaisses et servez avec une salade, ou détaillez en petits carrés et servez comme amuse-bouche à l'apéritif.

Mon clafoutis aux poires

2009-02-25T23:10:00.008+01:00

Ingrédients:

2 dL de lait
3 œufs
100 g de sucre
120 g de farine
500 g de fruits de saison pour moi des poires

Préparation:
Battre les oeufs et le sucre ensemble puis ajouter la farine. Verser le lait petit à petit tout en mélangeant la préparation.

Dans un plat beurré, verser les fruits au fond (ici des poires) puis la préparation dessus. Cuisson : 30 minutes à four chaud (180°C).

Pour les fruits, j'utilise tous les fruits de saison et surtout ceux que j'apprécie: pommes, poires, bananes, cerises, abricots, fraises, kiwis, nectarines etc…

Gâteau de crêpes

2009-02-23T22:40:00.007+01:00

Voici un gâteau rapide à réaliser et délicieux surtout si vous avez des enfants !!! C'est un succès garanti de préparer ensemble ce très bon dessert.......

Ingrédients pour la pâte à crêpe:
250g de Farine
4 Oeufs
1/2 Litre de Lait
50g de Beurre
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
Dans un récipient, verser la farine puis faire un puits et y casser les œufs, ajouter le beurre, le sucre et le sachet de sucre vanille. Mélanger jusqu’a obtenir une pâte lisse et incorporer le lait petit à petit. Préparer toutes les crêpes et les réserver.

Ingrédients pour la crème pâtissière:
1/2 Litre de Lait

2 jaunes d’oeuf

4 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de maïzena

1 parfum au choix : 1 gousse de vanille ou un peu de citron (facultatif)

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique ou au mixeur. Mettre le mélange dans une casserole à feu doux et remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème s’épaississe.

Dans une grande assiette mettre une crêpe, puis la tartiner de crème pâtissière, recouvrir d'une autre crêpe puis de crème pâtissière et ainsi de suite.

Vous pouvez décorer à la fin le dessus avec des amandes concassées, des noisettes, des noix de cajou ou tout simplement avec de la confiture de votre choix et parsemer de noix de coco.

De retour !!!!

2009-02-23T11:40:00.002+01:00

Bonjour à tous !!!

J'ai grand plaisir à vous retrouver enfin !!! les vacances se sont très bien passés et l'anniversaire de ma petite puce aussi el hamdoullilah !!!

Pour son anniversaire de "son" 1 an, on l'a célébré dans un restaurant marocain où l'a cuisine était particulièrement très bonne !!! Je vous mettrai les photos très prochainement.

Très bonne journée...... je vous reviens dans la soirée......

En vacances cette semaine!!!

2009-02-14T16:39:00.003+01:00

Youpi !!! enfin les vacances scolaires hahaha !!! Je serais pas présente la semaine prochaine

donc je vous "abandonne" quelques jours et reviendrais avec pleins de nouvelles et bonnes

recettes !!! Je vous embrasse et Très bonne Saint Valentin d'avance !!!

Tagine batata zitoune -- Tagine pommes de terre et olives

2009-02-13T23:41:00.006+01:00

Ingrédients :

Viande au choix : poulet, agneau ou veau
2 oignons
1 carotte
8-10 pommes de terres
250g d'olives vertes dénoyautées
Coriandre hachée
½ cuillère à café de curcuma
1 sachet de safran
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de gingembre
Huile neutre
Sel
Poivre

Préparation :
Dans un autocuiseur, mettre la viande, l'huile, du sel, du poivre, faire revenir le tout puis ajouter les oignons émincés, laisser mijoter à feu doux quelques minutes tout en surveillant. Incorporer le curcuma, le gingembre, le paprika, la coriandre hachée, le safran, les olives préalablement dessalées à l'eau fraîche et les carottes coupées en rondelles. Verser de l'eau afin de recouvrir la viande et fermer votre autocuiseur pour environ 25 minutes.

A l’ouverture de l’autocuiseur, si la viande est presque cuite ajouter les pommes de terre coupées en quartier et remettre à cuire environ 8 minutes.

Ajouter de l’eau si nécessaire et rectifier l'assaisonnement si besoin.

A déguster chaud accompagné de pain (khobz) ou galette (kessra).

Poulet basquaise

2009-02-12T23:29:00.002+01:00

Ingrédients:
1 poulet
3 oignons
3 tomates mûres
3 poivrons verts
2 gousses d’ail
Paprika
Huile
Sel
Poivre
Riz

Préparation :
Lavez le poulet et le couper en morceaux. Émincez les oignons en fines lamelles, les gousses d’ail hachés et les poivrons en rondelles.

Dans une marmite huilée, mettre les morceaux de poulet, les oignons émincés, les gousses d’ail hachés, le sel, le paprika et le poivre puis couvrir et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez le poivron et laissez de nouveau cuire pendant 5 minutes puis ajoutez les tomates râpées. Couvrir et laissez cuire à feu doux sans ajouter d'eau jusqu'à évaporation totale.

Servir accompagné de riz.

Salade d'oranges cannelle et fleur d'oranger

2009-02-12T22:42:00.003+01:00

Voici un dessert très connu et très apprécié de tous, je suis certaine que vous la connaissez non ???

Ingrédients :
1 kg d'oranges
2 cuillérées à soupe de sucre en poudre
2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillérée à café de cannelle
Quelques feuilles de menthe

Préparation :
Épluchez les oranges et les couper en rondelles d’environ 1/2 cm d'épaisseur.

Disposez les rondelles dans un plat, les saupoudrer de sucre et les arroser d'eau de fleur d'oranger puis par-dessus de cannelle et les feuilles de menthe en décoration.

Servir frais. C’est un régal !!!

Riz en sauce tomate et champignons

2009-02-11T23:07:00.005+01:00

Ingrédients :
Riz
450g d'escalope de dinde
250g de champignon frais (ou à défaut en boite)
1/2 bouquet de persil
2 oignons
3 tomates
Sel
Poivre
Tandoori
Paprika
Huile d'olive
1 boite de tomate fraîche

Préparation:

Laver et couper les champignons en fines tranches, et les réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés avec les escalopes de dinde émincées dans l'huile d’olive, puis ajouter le persil haché, le sel, le poivre, le paprika et le tandoori. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Entre temps, couper les tomates et les mixer puis les ajouter à la sauce ainsi que les champignons avec un verre d'eau et en dernier la boite de tomate fraîche et laisser cuire encore 30 minutes.

Servir chaud accompagné de riz.

Endives au jambon de dinde

2009-02-11T00:24:00.004+01:00

Ingrédients :
8 endives
8 tranches de jambon de dinde
20 cl de béchamel
20 cl de crème liquide
Sel
Poivre
Gruyère râpé
Beurre

Préparation:
Nettoyer les endives et les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Lorsque les endives sont cuites, les égoutter dans une passoire, tête baissée pour évacuer l'eau de la cuisson.

Mélanger dans un récipient la crème liquide, la béchamel, le sel et le poivre. Puis verser ce mélange au fond du plat à gratin.

Rouler les endives avec les tranches de dinde et les disposer dans le plat. Recouvrir de gruyère, et mettre un peu de beurre partout sur le gruyère.

Faire cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Tomates farcies

2009-02-10T14:27:00.008+01:00

Il faut compter 2 tomates par personnes.

Ingrédients :
8 tomates fermes
Viande hachée
1 gousse d’ail
Persil
1 oeuf
Chapelure
Sel
Poivre
Cumin

Riz

Préparation :
Préchauffez le four à th 6 (180°C).

Lavez les tomates et les essuyer. Découpez le chapeau, puis retirez la pulpe à l’aide d’une petite cuillère. Salez l'intérieur des tomates et les retourner dans une passoire afin de les égoutter.

Dans un saladier, mettre la viande hachée, l’ail haché, le sel, le poivre, le cumin, le persil haché, la chapelure, le riz puis l’oeuf. Bien mélanger le tout afin d'avoir une préparation homogène. Farcir les tomates avec cette préparation puis remettre le chapeau en place.

Dans un plat huilé, disposez les tomates farcies.

Cuisson au four 15 minutes. A servir chaud en entrée ou en plat principal.

Tarte citron vert

2009-02-09T14:25:00.007+01:00

Je vous conseille fortement cette délicieuse tarte d'origine américaine,
plus connue sous le nom de Key Lime Pie.......

Ingrédients pour la base :
14 biscuits de petits beurre (1 paquet de lu)
50g de beurre fondu

Ingrédients pour la crème :
400 ml de lait concentré sucré
4 citrons verts
3 œufs (jaunes seulement)

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les biscuits afin d'obtenir une poudre puis mélangez la poudre et le beurre fondu ensemble afin d'avoir une préparation homogène.

Utiliser un moule à charnière à 20-22 cm de diamètre et mettre sur le fond, la préparation obtenue en appuyant un peu avec la cuillère pour former un fond homogène.

Mettre au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fond soit doré, puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème:
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le zeste des citrons verts. Ajouter ensuite le jus de ces derniers (environ 100 ml) et le lait concentré, bien mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.

Une fois la base cuite, verser la crème dessus et cuire de nouveau pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir le gâteau et ensuite il reste dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Servir froid et sortir du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de servir.

Gratin d'aubergines

2009-02-09T11:02:00.004+01:00

Ingrédients :
400g de viande hachée
3 belles aubergines
6 tomates
2 oignon
4 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Fromage râpé
Sel
Poivre
Huile

Préparation:

Laver les aubergines, les couper en tranches, puis les saler et les laisser dégorger environ 20 minutes.

Faire chauffer les tomates quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis enlever la peau et les couper en tranches.

Dans une sauteuse, faire revenir la viande hachée et les oignons hachés dans un peu d’huile. Ajouter les tomates, les gousses d'ail hachées, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Dans une poêle, faire dorer les tranches d’aubergines sur les deux côtés.

Dans un plat à gratin, mettre la moitié des tranches d’aubergines puis verser dessus la moitié de la sauce viande hachée, puis de nouveau le restant des aubergines, et à la fin le restant de la sauce. Saupoudrer le tout de fromage râpé.

Cuisson au four à température moyenne pendant environ 20 minutes.

Servir chaud.

Petits gâteaux à la noix de coco

2009-02-09T10:52:00.004+01:00

Ingrédients :

250g de farine
250g de noix de coco râpée
125g de sucre semoule
1 œuf
8 cl de jus d'orange
8 cl d'huile

1 sachet de levure chimique
Jus d'orange
Noix de coco en poudre

Préparation:

Dans un saladier, travailler l'oeuf avec le sucre, bien mélanger, puis ajouter l'huile, le jus d'orange et la noix de coco, mélanger de nouveau. Incorporer au fur et à mesure la farine et la levure chimique. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Confectionner des boulettes puis les déposer sur une plaque sulfurisée ou beurrée. Faire cuire au four th 6 (180°) pendant 10 min.

Dès que les boulettes sont cuites, les arroser de jus d'orange puis les enrober de noix de coco. Servir tiède.

Poulet à la moutarde

2009-02-08T23:43:00.003+01:00

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux
2 cuillères à soupe de moutarde forte
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Estragon
Thym
Sel
Poivre

Beurre

Préparation :

Dans une sauteuse, à feu moyen, faire dorer sur tous les côtés les morceaux de poulet environ 5 minutes avec le beurre. Ajouter le thym et l'estragon haché puis assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser cuire 30 minutes. Enlever les morceaux de poulet et les réserver au chaud.

Incorporer la moutarde dans la sauteuse et mélanger rapidement puis ajouter la crème fraîche et bien mélanger le tout, laisser prendre quelque instant.

Servir les morceaux de poulet et la sauce par-dessus.

Gratin de chou fleur

2009-02-07T21:41:00.003+01:00

Ingrédients:
1 chou fleur
400g de viande hachée
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillère à soupe de concentré de tomates
Sel
Poivre
Cumin
Coriandre ciselée
Sauce béchamel

Préparation:
Faire cuire le chou fleur à la vapeur et réserver.

Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les oignons et l'ail coupés finement dans l'huile ou du beurre, ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et le cumin.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter le concentré de tomates et un peu d'eau, continuez la cuisson encore 5 minutes. Hors du feu, ajouter la coriandre ciselée.

Dans un plat à gratin, mettre la sauce de viande hachée et par dessus le chou fleur et nappez le tout de béchamel.

Cuisson au four à température moyenne. Le gratin est prêt lorsqu'il est bien gratiné.

Crevette au curry sauce lait de coco

2009-02-07T18:54:00.004+01:00

Ingrédients :
500g de crevettes décortiquées
1 boite de lait de coco
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de gingembre
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

Sel

Poivre

Préparation :

Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir les gousses d'ail écrasées et ajouter les crevettes décortiquées. Faire revenir à feu doux et ajouter le curry, le gingembre, le sel, le poivre, la crème fraîche et le lait de coco. Laisser réduire à feux doux et à la fin de la cuisson ajouter la coriandre hachée.

Servir accompagné de riz thaïlandais.

Crumble aux pommes

2009-02-07T00:25:00.003+01:00

L'un de mes desserts préférés!!!

Ingrédients :

1 kg de pommes

200g de farine

150g de sucre

125g de beurre ramolli

Cannelle

Préparation:

Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les disposer au choix soit dans des petits ramequins ou dans un plat à gratin. Saupoudrer les pommes avec quelques pincées de cannelle.

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre en morceaux et le sucre. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Recouvrir les pommes avec la pâte à crumble.

Cuisson th 7 pendant 30 min. Servir tiède.

Tarte ananas rapide

2009-02-07T00:10:00.004+01:00

Lorsque j'ai des invités surprises et qu'il faut faire une bonne tarte rapide à déguster, je réalise souvent cette tarte ananas car j'ai toujours dans mes placards tous les ingrédients nécessaires....

Ingrédients :

une pâte feuilletée
2 boîtes de tranches d'ananas au sirop
Confiture d'abricot
amandes effilées
sucre

Préparation :

Tapisser le fond du moule avec la pâte feuilletée, faire des trous à la fourchette. Incorporer sur le dessus la confiture d'abricot : si des morceaux d'abricots se présentent les réserver dans un petit bol à part.

Égoutter les tranches d'ananas et les disposer sur la confiture, mettre les morceaux réservés au centre des tranches d'ananas.

Saupoudrer très légèrement de sucre pour permettre la caramélisation des tranches d'ananas puis d'amandes effilées.

Cuisson à 220° pour environ 20 minutes.

Chaussons aux pommes

2009-02-06T22:54:00.003+01:00

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

200g de compote

un peu d’eau

1 jaune d’œuf

Préparation :

Préchauffez votre four à thermostat 6.

Découpez des disques d’environ 10 cm de diamètre. Disposez au centre de chaque disque une grosse cuillère à soupe de compote de pomme. Refermez les chaussons en humidifiant les bords avec de l'eau. A l’aide d’un pinceau, appliquez le jaune d’œuf sur les chaussons.

Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.

J'ai un bon rhuuuuuuuube !!

2009-02-05T15:51:00.002+01:00

Bonjour les coupinettes,
Désolée de ne pas être trop présente parmi vous mais je suis tombée malade lundi et comme j'aime toutes les personnes qui m'entourent celles ci le sont maintenant lol!!!
Ça tousse de partout, ça se mouche de partout !!! ohhhhhhh les vilains microbes !!!
J'espère qu'on va pouvoir les exterminer tous rapidement looooool!!!

J'ai pas eu la force de mettre d'autres recettes mise à part la "Tarte au chèvre", j'espère que ce soir je pourrais venir vous régaler davantage !!!

Bisous à tous et à très bientôt
Rania

Tarte Chèvre

2009-02-03T23:56:00.004+01:00

Ingrédients:

1 pâte brisée
1 bûche de chèvre
4 tomates
3 œufs
20cl de crème fraîche
50 de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de chapelure
Basilic frais
Sel
Poivre

Préparation:
Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond de la tarte brisée et badigeonnez la de moutarde et recouvrir de chapelure.

Coupez les tomates en lamelles et les disposer sur le fond de la tarte. Faites de même pour la bûche de chèvre que vous coupez en tronçons de ½ cm, puis disposez les sur les tomates, salez et poivrez.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le gruyère râpé, ajouter le sel, le poivre et le basilic. Versez le tout dans le moule.

Cuisson environ 35 minutes à 180°.

Foie en sauce rouge

2009-02-02T00:02:00.003+01:00

Ingrédients :

500 g de foie d'agneau ou de bœuf
4 gousses d'ail
4 belles tomates
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
Poivre
Sel
Huile
Persil

Préparation :
Dans une marmite, faire revenir dans de l’huile, le foie qui a été préalablement bien lavé et coupé en dés pendant 10 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, piler les gousses d’ail, avec le sel, le cumin, le poivre et le paprika. Ajouter cette préparation dans la marmite, ainsi que les tomates râpées et un verre d'eau tiède et laisser cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Servir en entrée soit froide ou chaude, parsemée de persil finement haché.

Tarte Poire Chocolat

2009-02-01T00:26:00.005+01:00

Une bonne petite tarte que je réalise très souvent !! Je vous la conseille vivement.

Ingrédients :

Une pâte sablée

4 poires
25cl de crème fraîche
250g de chocolat noir
1 jaune d’œuf

Un peu de lait

Préparation :
Dans un moule à tarte, faire cuire la pâte sablée dans un four chaud à 200°C. Quand la pâte sablée commence très légèrement à blondir, la sortir du four.

Entre temps, faire chauffer à feu vif la crème fraîche dans une casserole, lorsqu’elle commence à bouillir incorporer le chocolat et faire fondre délicatement, puis réservez. Battre le jaune d’un œuf avec un peu de lait et incorporer au chocolat tiède.

Peler et couper les poires en fines lamelles, et réservez.

Verser sur la pâte sablée, un peu de chocolat, disposer dessus les lamelles de poires puis verser le restant de chocolat.

Remettre la tarte au four environ 10 à 15 minutes.

Servir froide ou à température ambiante.

Côtelettes d’agneau aux haricots verts

2009-01-30T15:35:00.002+01:00

Ingrédients :

500g de côtelettes d’agneau
1 kg d'haricots verts
1 gros oignon râpé
4 gousses d'ail râpées
1/4 cuillère à café de Paprika
1/4 cuillère à café de Ras El Hanout
2 tomates
1 grosse cuillère de concentré de tomates
1/2 litre d'eau tiède
Huile
Poivre
Sel

Préparation :
Dans une cocotte-minute, sur feu moyen, faire revenir dans l’huile l'oignon râpé et les côtelettes d’agneau pendant 10 minutes, en faisant bien dorer la viande.

Puis incorporer les haricots verts, préalablement bien lavés et coupés en deux, l'ail râpé, le paprika et le Ras El Hanout, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

Râper les 2 tomates puis les ajouter dans la cocotte-minute ainsi que le concentré de tomate et l'eau tiède. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 20 minutes.

Servir chaud.

Banana Cake ou Cake à la banane

2009-01-29T14:56:00.004+01:00

Voilà ce que j'ai réalisé pour le goûter de ce jour. Je sens que tout le monde va bien se régaler !!!

Ingrédients :

80g de bananes écrasées + 1 banane coupée en rondelles

125g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100g de beurre ramolli, à température ambiante
100g de sucre
2 œufs battus
1 cuillère à café de sucre vanillé ou de cannelle en poudre

Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure chimique. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux puis ajouter le sucre, le sucre vanillé ou la cannelle en poudre et bien mélanger de nouveau. Ajouter les 2 œufs battus, les bananes écrasées et mélangez délicatement.
Verser dans un moule et poser sur le dessus du cake des rondelles de banane.

Cuisson th.6 180°, environ 45 minutes tout dépend de votre four. Surveiller la cuisson.

Tajine Tunisien (Thon)

2009-01-29T00:36:00.014+01:00

Photo à venir

Une pensée pour Chafin, qui a laissé un commentaire pour savoir comment je préparais cette recette!!!

Je précise que le Tajine Tunisien n'a rien à voir avec les fameux tajines marocains, car ce n'est pas un plat mijoté en sauce mais cela ressemble plus à une quiche ou grosse omelette cuite dans le four.

Ingrédients :

1 boîte de thon au naturel
10 oeufs
25 cl crème fraîche liquide
2 grosses pommes de terres
100g du gruyère râpé
Olives vertes dénoyautées (une bonne poignée)
1 cuillère à café de Safran
1 cuillère à café de Curcuma
Persil (un peu)
Sel
Poivre

Préparation :
Dans une poêle huilée, faire cuire les pommes de terres coupées en petit dès, salez et poivrez.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche liquide, les olives vertes coupées en deux, le thon émietté, le gruyère râpé, le safran, le curcuma, le persil ciselé, le poivre. Puis ajouter les pommes de terres cuites et mélanger délicatement. Vérifiez l’assaisonnement en sel et ajouter si nécessaire. Verser dans un plat au four.

Cuisson à 180° th. 6 environ 20 min, à surveiller car cuisson rapide.

Servir en entrée, présenter découper en carrés avec une salade verte.

Plusieurs variantes du Tajine Tunisien :
Avec de la viande hachée ou du blancs de poulet en remplacement du thon, mais ajouter un oignon qu’il faut faire cuire et après ajouter la viande et du cumin pour plus de goûts. On peut même ajouter de la vache qui rit en remplacement de la crème fraîche (mais je n'ai encore jamais testé avec la vache qui rit).

Chorba Frik - Soupe au Blé Concassé

2009-01-27T22:42:00.009+01:00

Kikou !!!

Avec ce temps hivernal, (j'ai pas quitté de la journée mon pull et pourtant je suis à la maison bien chauffée), j'ai eu soudainement envie d'une bonne chorba (soupe) bien de chez nous !!! donc j'ai opté pour une Chorba Frik (Soupe au blé concassé), rien qu'en pensant aux bonnes odeurs d'épices et herbes parfumant ma cuisine, j'ai pas hésité une seule seconde lol!!

Même si c'est pas le Ramadan, parce qu'on l'adore en période de Ramadan, je la fais souvent en hiver en entrée pour bien se rechauffer....

Pour réaliser la chorba Frik, il vous faut :
400 g de viande d'agneau ou de poulet ou de bœuf
1 oignon
1 bouquet de coriandre
1 brin de céleri
1 poignée de pois chiche préalablement trempée dans l’eau la veille
3 tomates mûres
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Huile
Un peu d’épices : Ras-Elhanout, Paprika et Curcuma
Sel
Poivre
1 petite tasse à café de Frik (blé concassé)

Préparation:
Dans une marmite huilée ou beurrée, mettre la viande coupée en petits morceaux, ajouter l'oignon haché, la coriandre hachée, le céleri coupé finement et tous les épices. Faire revenir le tout à petit feu puis ajouter un verre d’eau et continuer la cuisson à petit feu environ 10 minutes.

Dans un robot, mixer les tomates et les ajouter dans la marmite ainsi que les pois chiche, le concentré de tomate puis ajouter au moins 1,5 litre d'eau chaude. Continuez la cuisson sur feu moyen une bonne heure.

Lorsque les pois chiche et la viande sont presque cuits, ajouter le Frik, tout en remuant car le Frik colle facilement au fond de la marmite donc ne pas hésiter à touiller souvent, jusqu’à cuisson du Frik.

Servir chaud avec un bon pain de chez nous « khobz dar » ou Kesra !!!

Nouvelles recettes salées à venir !!!

2009-01-26T00:39:00.005+01:00

Eh Ouiiiiiii l'un ne va pas s'en l'autre.........donc voici ma p'tite liste pour les semaines à venir
(je crois que je vais être ereintée avec d'avoir commencé à lever le p'tit doigt ;-) )

~~Tajine Tunisien
~~Cuisses de poulet à la Mexicaine
~~Côtelettes aux haricots verts
~~Foie en sauce rouge
~~M’Tewem

Donc je n'ai plus qu'une chose à dire => "En avant toute......!!!"

Nouvelles recettes Sucrées à venir !!!!

2009-01-25T23:57:00.007+01:00

Houplaboummmmmmmmmm!!!!

~~Banana Cake ou Cake à la Banane (Whaouh !!! pour faire un peu British lol !!!)
~~Boules de noix de coco enrobées de chocolat noir
~~Cheesecake caramel et noix de pécan
~~Gâteau Ananas
~~Crumble aux pommes

Aie, Aie, Aie je crois que ma Cuisine et moiiiiiiiiii on va être super potes lol!!!!

Boulettes de sardines en sauce

2009-01-25T18:24:00.005+01:00

Ingrédients des boulettes de sardines
1 kg de sardines
1/2 verre de riz précuit
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
6 gousses d’ail
Sel

Ingrédients de la sauce
1 oignon râpé
2 tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomate
1/2 cuillère à café de paprika
Poivre
Sel

Préparation de la farce: dans un récipient, mettre les sardines que l’on aura au préalable bien nettoyées et écrasées. Ajouter le riz, la coriandre finement hachée, le persil haché, l'ail haché et le sel. Former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, puis réserver.

Dans une marmite huilée, faire revenir l'oignon râpé avec le sel, le poivre, le paprika, les 2 tomates fraîches, le concentré de tomate et ajouter de l'eau tiède.

Laisser mijoter 10 minutes puis plonger les boulettes de sardine dans la marmite. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant 5 minutes.

Dinde aux olives

2009-01-25T16:16:00.005+01:00

Ingrédients :
300g de cuisse de dinde
100g de champignons entiers
100g d'olives vertes dénoyautées
1 oignon râpé
1/4 cuillère à café de cannelle
1 pincée de safran
1 bouquet de persil
Beurre
Sel
Poivre

Préparation :
Mettre les olives vertes dénoyautées dans une casserole d’eau bouillie afin de leur ôter le sel, faire ce procédé 2 fois de suite.

Couper en morceaux les cuisses de dinde et les mettre dans une cocotte-minute, sur feu moyen, ajouter le beurre, l’oignon râpé et faire revenir pendant 10 à 15 minutes.

Au bout de ce laps de temps, ajouter dans la cocotte-minute, le poivre, la cannelle, le sel, le safran, un litre d’eau tiède, les champignons et les olives vertes.

Fermer la cocotte-minute et laisser cuire pendant 30 minutes.

Servir en parsemant de persil finement haché.

Mini Croissants salés

2009-01-24T00:11:00.003+01:00

Pâte feuilletée
Jaune d'oeuf ou lait
Farce de votre choix (Voir liste plus bas)

Le principe, c'est de prendre une pâte feuilletée et la couper en 8 ou 12 parts afin d'obtenir des triangles. Sur chaque triangle, posez à la base un peu de farce, puis enroulez en remontant jusqu'à la pointe afin d'avoir un croissant.

Dorez avec du jaune d'oeuf ou du lait. Enfournez th 6 environ 15 minutes sur une plaque de papier sulfurisé.

Farces proposées:
thon - fromage vache qui rit - oeuf durs - persil
Saumon fumé- crème fraiche - poivre - ciboulette hachée
Jambon de dinde - fromage râpé - sel - poivre
Jambon de dinde - boursin
Saumon fumé - feta - ciboulette hachée

Voilà des suggestions, à vous de complèter la liste et de m'en faire part SVP!!!

Cake marbré

2009-01-23T23:49:00.003+01:00

Ingrédients:
250g de farine
250g de beurre mou
200g de sucre
100g de chocolat noir
5 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de vanille liquide
1/2 verre de lait tiède

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Dans un saladier, travaillez en pommade le beurre mou avec 150g de sucre. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et ajoutez les jaunes un à un à la préparation beurre-sucre. Puis ajouter la farine tamisée, la levure et le lait tiède.

Répartir cette préparation dans 2 saladiers. Dans l'un, ajoutez la vanille liquide et dans l'autre, le chocolat fondu.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec les 50g de sucre restant que vous incorporez de moitié dans chaque saladier.

Beurrez un moule à cake et versez les 2 pâtes en alternance.

Laissez cuire pendant environ 1 heure, th 6 (180°).

Cake au citron

2009-01-23T23:18:00.003+01:00

Savoureux cake, moelleux à souhait !!!

Ingrédients :

200g de farine
200g de sucre
4 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
100g de beurre
1 citron

Préparation :

Faire fondre au bain-marie le beurre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis les réserver. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre en pommade, puis ajouter le zeste et le jus du citron, la farine, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer progressivement les blancs en neige.

Cuisson à four moyen environ 30 minutes.

A savourer à l'heure du thé ou au petit déjeuner.

Bricks Chocolat Banane

2009-01-23T23:01:00.005+01:00

Ingrédients pour 2 personnes :

4 feuilles de brick

2 bananes mûres
50g de chocolat noir ou pépites de chocolat
1 cuillère à soupe de sucre
20g de beurre fondu

Préparation :
Dans une poêle à feu doux, faire chauffer une noix de beurre puis ajouter les bananes en rondelles avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une compote grossière.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu une feuille de brick, puis déposer une grosse cuillère de compote de banane et mettre dessus du chocolat en petits morceaux ou les pépites.

Plier les bords de la brick et les enrouler de façon à avoir des cigares. Faire de même pour les 3 autres bricks.

Déposer les Bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Glisser sous le grill 5 à 7 minutes, en surveillant la cuisson.

Servir tiède.

Tortellini au fromage

2009-01-23T22:42:00.002+01:00

Ce plat est facile à réaliser et rapide !!!

Ingrédients :
250g de pâtes Tortellini
200g de champignons
50g de fromage de votre choix coupé en petits dés
Sel
1 bouquet de persil
100g de fromage râpé

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen l'eau, le sel et un peu d'huile. Dès ébullition, verser les Tortellini et laisser cuire jusqu’à cuisson.

Égoutter, puis verser les Tortellini dans un plat beurré, en ajoutant les champignons, le persil haché, les petits dés de fromage, le fromage râpé et du sel, puis enfourner pendant 15 min.

Pommes de terre sautées au four

2009-01-23T21:59:00.003+01:00

Ingrédients :

1 kg de petites pommes de terre
Sel
Poivre
1 bouquet de persil finement haché

3 gousses d'ail hachées

Préparation :
Bien laver les pommes de terre, puis les faire bouillir dans de l'eau salée.

Égoutter en passant de l'eau froide par-dessus. Les éplucher puis les badigeonner avec du beurre, de l'ail, du persil, du sel et du poivre.

Les enfourner à four moyen dans un plat beurré, jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Servir accompagner de tranches de viande.

Cannelloni

2009-01-23T17:53:00.005+01:00

Ingrédients :

250 g de pâtes Cannelloni
150 g de viande hachée
1 oignon
2 cuillères à soupe de tomate concentrée
1/2 cuillère à soupe de paprika
1 tête d'ail
3 belles tomates
100 g de fromage râpé
Poivre
Sel

Préparation:
Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon râpé puis ajouter la viande hachée, le poivre et le sel. Bien mélanger et faire cuire à feu moyen.

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate : dans une casserole, mettre les tomates râpées, la tomate concentrée, l’ail, le poivre, le sel et le paprika. Ajouter 2 grands verres d'eau puis faire cuire pendant 20 minutes.

Farcir les cannellonis puis les disposer sur un plat beurré. Verser la sauce tomate dessus, saupoudrer de fromage râpé puis enfourner à four moyen pendant 30 minutes.

Confiture de lait

2009-01-23T00:15:00.002+01:00

Ingrédient :
1 pot de lait concentré sucré

Préparation :
Placer la boite de conserve de lait concentré fermée dans une grande casserole d’eau. Porter à ébullition durant 1h30 à 2h.

Laisser refroidir puis ouvrir. Le lait aura pris une couleur caramel. Transvaser dans un pot à confiture.

Servir au goûter ou au petit-déjeuner. Se conserve 2 semaines après ouverture du pot.

Samossas Poulet

2009-01-22T23:32:00.002+01:00

C'est une entrée que je fais souvent, rapide et très bon !!!

Ingrédients :
Feuilles de brick
3 blancs de poulet
Portions de fromage « vache qui rit » environ 10
1 œuf
Persil
Sel
Poivre
Beurre

Préparation :
Couper le plus finement possible les blancs de poulet et ajouter les portions de fromage. Bien mélanger le tout puis ajouter l’œuf, le sel, le poivre et du persil haché. Mélanger de nouveau afin d’obtenir une farce homogène.

Prendre une feuille de brick que l’on coupe en 2, replier la partie ronde sur le dessus et poser l’équivalent d’une grosse cuillère à café de farce dans le coin puis replier de façon à obtenir un joli triangle. Coller avec un peu de beurre.

Une fois tous les triangles réalisés, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude, y mettre les triangles et faire dorer à peu près 2 minutes de chaque côté.

A servir en entrée avec une salade verte.

Cookies

2009-01-21T23:15:00.003+01:00

Ingrédients :
300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
170 g de beurre
160 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
Pépites de chocolat

Préparation :
Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en dés, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf. Ajouter les pépites de chocolat, le sel, la farine et la levure.

Façonner les cookies et les déposer sur une plaque de cuisson sulfurisée en les espaçant et enfourner au four pour 10 à 12 minutes environ thermostat 180°.

Surveiller attentivement la cuisson car ils doivent être légèrement dorés sur le pourtour. Attendre qu'ils refroidissent 1 minute puis les retirer de la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule.

Et déguster avec une bonne boisson chaude !!! Pour moi ce sera un café crème......hummmm quel délice.

Gratin de pommes de terre au saumon

2009-01-21T22:16:00.004+01:00

Ingrédients :
15 pommes de terre
300g de saumon fumé
250g de fromage râpé
1 pot de crème fraîche
Sel
Poivre
Lait

Préparation :

Épluchez les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire précuire 20 minutes dans une eau salée à ébullition. Sortir de l'eau les pommes de terre précuites et les réserver.

Couper en dès le saumon. Beurrez un plat à gratin et mettre en alternance une couche de pommes de terre, une couche de saumon, de la crème fraîche et du fromage râpé. Saler et poivrer.

Recommencez une seconde fois la même opération : pommes de terre - saumon - crème fraîche - fromage râpé. Recommencer une troisième fois l'opération mais sans saumon cette fois ci donc cela donne : une couche de pommes de terre, de crème fraîche puis du fromage râpé.

Ajoutez du lait afin de recouvrir le plat. Mettre au four préchauffé pour environ 45 min à 1 heure.

La galette des rois

2009-01-19T16:18:00.010+01:00

Bon OK....... je sais l'épiphanie est passée mais pas mon envie de manger un bonne galette lol!!!

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
125g de poudre d'amande
125g de sucre
125g de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena

2 oeufs

1 jaune d'oeuf
un peu d'amande liquide

eau de fleur d'oranger

Préparation:

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre puis ajouter la poudre d'amande et la maïzena, les deux oeufs, l'eau de fleurs d'oranger et l'amande liquide. Mettre au frigidaire une petite heure afin de solidifier la préparation.

Badigeonner le tour d'une pâte feuilletée avec du jaune d'oeufs mélangé avec un peu de lait. Mettre la préparation à l'intérieur sans oublier la fève puis poser la deuxième pâte feuilletée sur le dessus, bien souder les bords puis badigeonner le dessus avec le jaune d'oeufs.

Effectuer des traits sur la galette et un trou au centre et mettre au four pendant 25 à 30 min à 180 degrés.

Thé à la menthe

2009-01-18T23:04:00.004+01:00

Le thé à la menthe est la boisson traditionnelle des pays du Maghreb.

Ingrédients :

1 cuillère à soupe bien remplie de thé vert

1 botte de menthe

Sucre à votre convenance

Eau

Clous de girofles (facultatif)

Préparation :

Dans la théière, mettre le thé vert et y verser un peu d’eau bouillante. Vider l’eau et refaire ce processus une deuxième fois. Laver la menthe et l’ajouter à la théière. Rajouter le sucre selon votre goût et les clous de girofles. Remplir la théière d’eau bouillante. Si vous voulez obtenir un thé fort, mettre sur feu moyen et faire bouillir de nouveau.

Cake à la feta et au basilic

2009-01-18T00:52:00.014+01:00

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Pour 6 Personnes

Ingrédients :

200 g de farine

1/2 sachet levure chimique

3 oeufs

10 cl de lait écrémé

5 cuillère à café d'huile d'olive

120 g de feta coupée

basilic frais ou déjà prêt - à votre convenance

Préparation :
Préchauffez votre four thermostat 7. Beurrez un plat à cake et saupoudrez de farine.

Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, l'huile d'olive, bien mélangez le tout et ajoutez les oeufs et le lait préalablement chauffé. Bien mélanger de nouveau puis ajoutez les morceaux de feta. Saupoudrez la préparation de basilic, salez et poivrez.

Enfournez 35 minutes environ à thermostat 5 (la lame d'un couteau doit ressortir sèche).

Laissez tiédir avant de consommer.

Tarte à la courgette et au chèvre

2009-01-18T00:50:00.012+01:00

Pour 8 Personnes

Ingrédients :
1 pâte brisée
5 courgettes moyennes
1 chèvre bûchette
50 cl de crème fraîche
3 œufs
Sel
Poivre
Herbes de Provence
Huile d’olive
Un peu de lait

Préparation:
Préchauffer votre four à 180°C.

Eplucher les courgettes puis les couper en tronçon d’environ de 1 cm. Dans une poêle, mettre de huile d'olive et faire revenir les courgettes, saler et poivrer, puis saupoudrer d'herbes de Provence. Faire revenir 3-4 minutes.

Garnir le moule à tarte avec la pâte brisée. Poser dessus les courgettes et couper le fromage de chèvre en tranches d'1/2 cm et les poser sur les courgettes.

Mélanger les œufs et la crème fraîche et saler. Ajouter un peu de lait pour la fluidité de la préparation. Recouvrir la tarte avec cette préparation.

Cuisson environ 30 à 40 min.

Tarte tatin aux pommes de terre et au fromage de Brie

2009-01-18T00:42:00.006+01:00

Pour 8 personnes

Ingrédients :
1,5 kg de pommes de terre
1 pâte feuilletée
300g de brie
30g de beurre
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe d'échalote ciselée
Sel
Poivre
Persil

Préparation :
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre épluchées, pendant 10 min. Puis les égoutter et une fois tiède les couper en rondelles.

Préchauffer le four thermostat 6 et beurrer le moule.

Mettre dans le moule, la moitié des pommes de terre. Couper le fromage en lamelles sans enlever la croûte et le répartir sur les pommes de terre. Ajouter le reste des pommes de terre sur le fromage. Saupoudrer d'échalote ciselée, de sel et de poivre.

Couvrir le moule de papier aluminium et mettre 15 min au four. Sortir le moule du four, remplacer le papier aluminium par la pâte feuilletée et rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule. Dorer la surface de la pâte avec le jaune d'oeuf et enfourner de nouveau pendant 10 min.

Pour servir, retourner la tarte sur un plat et décorer avec du persil.

Tarte provençale

2009-01-18T00:41:00.005+01:00

Pour 8 personnes

Ingrédients :
1 pâte brisée
3 tomates
3 courgettes
150g Mozzarella
20 cl de crème fraîche
2 œufs + 2 jaunes
Feuilles de Basilic
1 cuillère à soupe de farine
20g de Beurre

Préparation :
Dans une casserole d’eau, mettre les tomates jusqu’à ébullition puis les peler et les couper en dés. Salez et réservez.

Laver et sécher les courgettes et les couper en rondelles. Puis les plonger dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 min. Les égoutter et les réserver.

Dans un moule à tarte beurré et fariné, étaler la pâte brisée et réservez au frais. Allumer le four thermostat 7 (210°C).

Battre les oeufs et la crème fraîche, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic.

Coupez la mozzarella en petits dés. Puis disposer sur la pâte brisée, en intercalant les courgettes, les dès de tomates puis la mozzarella. Ajouter par-dessus la crème.

Enfournez 10 min puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et laisser cuire encore environ 30 min. Servir chaud.

Daurade au citron

2009-01-18T00:29:00.004+01:00

Ingrédients :
1 Daurade royale
4 tomates
Huile d'olive
1 citron
Romarin

Préparation :
Découpez les tomates en rondelles et les déposer dans un plat. Poser par-dessus la daurade royale écaillée et vidée. Mouiller d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer de romarin. Couper la moitié du citron en rondelles et les déposer sur la royale puis presser le reste du citron sur la daurade. Passer au four à 200° pendant environ 40 min.

Epaule de mouton au four

2009-01-17T16:22:00.006+01:00

Photo à venir!!

Ingrédients :
Épaule de mouton de 1,5 à 2 kg
2 oignons
3 tomates
1 citron
4 gousses d'ail
1 cuillerée à café de coriandre
du persil
3/4 de verre d'huile
Sel
Poivre

Préparation :
Préchauffer votre four à température élevée.

Enduire l'épaule de mouton d'huile, de sel fin, de poivre et de coriandre. Puis faire des incisions sur l'épaule un peu partout pour y glisser l'équivalant de 2 gousses d'ail émincés. Verser l'huile dans un plat et y placer l'épaule et ajouter dessus le jus du citron.

Mettre les oignons émincés et l'ail pelé et écrasé autour de l'épaule, et ajouter des tranches de tomates et parsemer de persil coupé.

Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium huilée et enfourner à feu moyen. Au bout d'un quart d'heure ajouter un verre d'eau et continuer la cuisson pendant une heure.

Puis enlever la feuille d'aluminium et laisser cuire encore cinq minutes.

Servir chaud !!!

Tajine de keftas aux olives

2009-01-15T22:26:00.010+01:00

Pour 4 personnes

Ingrédients pour la sauce:
2 oignons émincés
Olives vertes dénoyautées, préalablement dessalées quelques minutes dans de l'eau bouillante
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de curcuma

4 oeufs
Sel
Poivre
Quelques feuille de coriandre fraîche hachée
Huile d'olive

Ingrédients pour les boulettes de viande :
300g de viande hachée
2 à 3 gousses d'ail écrasées
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de Paprika
Huile d'olive
Quelques feuilles de persil hachée

Préparation des boulettes de viande : Mélanger tous les ingrédients à la main et faire les boulettes que l'on réserve au frais, le temps de préparer la sauce.

Préparation de la sauce: Dans une marmite, faire revenir les oignons, ajouter tous les épices et les olives vertes et bien mélanger le tout. Ajouter les boulettes délicatement à la préparation et verser de l'eau jusqu'à couvrir plus ou moins les boulettes.

Laisser cuire environ 20 min à feu moyen à couvert. A la fin de la cuisson, casser les oeufs directement sur la sauce et laisser quelques instants.

Rectifier l'assaisonnement surtout en sel et servir chaud accompagné de pain.

Tiramisu

2009-01-15T22:06:00.007+01:00

Miam, Miam, Miam, le fameux dessert italien que tout le monde connaît et adore!!!

Ingrédients :
250g mascarpone soit l'équivalent de 1 pot
4 oeufs
150g de sucre
des biscuits à la cuillère
café sucré
cacao amer

Préparation :
Dans un premier temps, écraser le mascarpone à la fourchette et le fouetter, puis ajouter le sucre et bien mélanger le tout.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, et réserver ceux-ci.

Ajouter à la préparation les jaunes d'oeufs et fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, puis les ajouter petit à petit à la préparation avec une spatule en soulevant délicatement la pâte.

Prendre les biscuits et les tremper rapidement dans le café puis les disposer sur le fond d'un moule (côté bombé contre le moule), verser la moitié de la préparation et saupoudrer légèrement de cacao amer.

Puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement des deux en terminant par des biscuits imbibés de café cotés plat à l'extérieur.

Mettre le moule au frigo toute une nuit ou minimum 6 h et servir saupoudrer de cacao amer.

Escalopes de dinde / poulet à la crème forestière

2009-01-15T15:48:00.006+01:00

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes:
1 oignon
Trois gousses d'ail
2 escalopes de dinde ou poulet
Une brique de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de moutarde
1 petite boite de champignons
Sel
Poivre
Huile d'olive ou du beurre
Un peu de lait

Préparation :
Émincer l'oignon finement et le faire revenir dans une poêle avec soit du beurre soit de l’huile d’olive (à votre convenance) puis mettre la viande coupée en dés, saler et poivrer.

Ajouter l'ail pressé et les champignons et laisser cuire en remuant régulièrement. Lorsque la viande est cuite, verser la crème liquide, la moutarde et mélanger. A la fin de la cuisson rajouter un peu de lait pour la fluidité de votre sauce.

Cette sauce doit être servie avec des pâtes ou du riz et se marie très bien avec les bouchées à la reine.

Gâteau aux Pommes

2009-01-12T16:22:00.004+01:00

Excellent gâteau aux pommes que je vous conseille vivement.

Ingrédients Pour le gâteau :
5 pommes
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs
30g de beurre fondu
8 cuillères à soupe de lait

Ingrédients Pour la crème :
80g de beurre fondu
100g de sucre en poudre
1 oeuf

Préparation :
Préchauffez votre four puis beurré et fariné votre moule à manqué.

Dans un saladier, mettre la farine tamisée et la levure et faire au centre un puits. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le sel, le beurre fondu et le lait. Bien mélangez le tout.

Pelez les pommes, les épépinez et couper 3 pommes en dès que vous incorporez délicatement à la pâte. Prendre les 2 pommes restantes et les couper en fines lamelles que l'on réserve à part.

Mettre la préparation dans le moule et ajouter sur le dessus de la pâte les lamelles de 2 pommes restantes. Enfournez th 6 pendant 20 min.

Mélanger le beurre fondu avec le sucre et l'oeuf. Au bout des 20 min de cuisson, incorporer la crème au gâteau et enfournez à nouveau pendant 30 min.

A déguster tiède de préférence !!!

Flan Pâtissier

2009-01-12T15:19:00.002+01:00

Voici ma 1ère recette....... hummmm un vrai délice comme ceux que l'on trouve chez le boulanger donc à vos tabliers ça démarre en force !!!

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 litre de lait
150g de sucre
120g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :
Garnir un moule à manquer avec la pâte feuilletée et la laisser au frigo le temps de faire la préparation. Préchauffer votre four th 6 (180°).
Dans une casserole faire bouillir le sucre et le litre de lait moins un verre de lait que l'on réserve pour la 2de préparation.
Dans un saladier, incorporer à la maïzena le verre de lait puis ajouter les oeufs et l'extrait de vanille.
Une fois le lait et le sucre bouillant, il faut verser délicatement au fouet cette préparation sur le mélange maizena-lait-oeuf.
Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire de nouveau tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que cela devienne bien épais, attention à bien surveiller la préparation de façon qu'elle n'attache pas la casserole.
Verser le tout sur la pâte feuilletée.
Mettre au four th 6 (180°) pendant environ 40 min suivant votre four.

Je n'ai qu'une chose de plus à ajouter Bonne dégustation !!!!

1er Article........

2009-01-11T23:24:00.003+01:00

Voiliiiiiiiiii, Voilààààààà,

Je me jette à l'eau ;-))
J’aime cuisiner pour ma petite famille et mes amis, des recettes sucrées et salées simples et facile à réaliser mais surtout délicieuses aux saveurs d’ici et d’ailleurs.....

Je tiens à souhaiter une Bonne Année 2009 à toutes les personnes qui passeront sur mon blog, amour, joie et santé !!! Que cette nouvelle année vous apporte tous ce que vous souhaitez.....

Je remercie d'avance tous les personnes qui s'attarderont sur mon blog et qui me laisseront des commentaires constructifs !!!

Très bonne balade........