Côtelettes d’agneau aux haricots verts

Ingrédients :

500g de côtelettes d’agneau
1 kg d'haricots verts
1 gros oignon râpé
4 gousses d'ail râpées
1/4 cuillère à café de Paprika
1/4 cuillère à café de Ras El Hanout
2 tomates
1 grosse cuillère de concentré de tomates
1/2 litre d'eau tiède
Huile
Poivre
Sel

Préparation :
Dans une cocotte-minute, sur feu moyen, faire revenir dans l’huile l'oignon râpé et les côtelettes d’agneau pendant 10 minutes, en faisant bien dorer la viande.

Puis incorporer les haricots verts, préalablement bien lavés et coupés en deux, l'ail râpé, le paprika et le Ras El Hanout, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

Râper les 2 tomates puis les ajouter dans la cocotte-minute ainsi que le concentré de tomate et l'eau tiède. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 20 minutes.

Servir chaud.

Banana Cake ou Cake à la banane

Voilà ce que j'ai réalisé pour le goûter de ce jour. Je sens que tout le monde va bien se régaler !!!

Ingrédients :

80g de bananes écrasées + 1 banane coupée en rondelles

125g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100g de beurre ramolli, à température ambiante
100g de sucre
2 œufs battus
1 cuillère à café de sucre vanillé ou de cannelle en poudre

Préparation :
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure chimique. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux puis ajouter le sucre, le sucre vanillé ou la cannelle en poudre et bien mélanger de nouveau. Ajouter les 2 œufs battus, les bananes écrasées et mélangez délicatement.
Verser dans un moule et poser sur le dessus du cake des rondelles de banane.

Cuisson th.6 180°, environ 45 minutes tout dépend de votre four. Surveiller la cuisson.

Tajine Tunisien (Thon)

Photo à venir

Une pensée pour Chafin, qui a laissé un commentaire pour savoir comment je préparais cette recette!!!

Je précise que le Tajine Tunisien n'a rien à voir avec les fameux tajines marocains, car ce n'est pas un plat mijoté en sauce mais cela ressemble plus à une quiche ou grosse omelette cuite dans le four.

Ingrédients :

1 boîte de thon au naturel
10 oeufs
25 cl crème fraîche liquide
2 grosses pommes de terres
100g du gruyère râpé
Olives vertes dénoyautées (une bonne poignée)
1 cuillère à café de Safran
1 cuillère à café de Curcuma
Persil (un peu)
Sel
Poivre

Préparation :
Dans une poêle huilée, faire cuire les pommes de terres coupées en petit dès, salez et poivrez.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche liquide, les olives vertes coupées en deux, le thon émietté, le gruyère râpé, le safran, le curcuma, le persil ciselé, le poivre. Puis ajouter les pommes de terres cuites et mélanger délicatement. Vérifiez l’assaisonnement en sel et ajouter si nécessaire. Verser dans un plat au four.

Cuisson à 180° th. 6 environ 20 min, à surveiller car cuisson rapide.

Servir en entrée, présenter découper en carrés avec une salade verte.

Plusieurs variantes du Tajine Tunisien :
Avec de la viande hachée ou du blancs de poulet en remplacement du thon, mais ajouter un oignon qu’il faut faire cuire et après ajouter la viande et du cumin pour plus de goûts. On peut même ajouter de la vache qui rit en remplacement de la crème fraîche (mais je n'ai encore jamais testé avec la vache qui rit).

Chorba Frik - Soupe au Blé Concassé

Kikou !!!

Avec ce temps hivernal, (j'ai pas quitté de la journée mon pull et pourtant je suis à la maison bien chauffée), j'ai eu soudainement envie d'une bonne chorba (soupe) bien de chez nous !!! donc j'ai opté pour une Chorba Frik (Soupe au blé concassé), rien qu'en pensant aux bonnes odeurs d'épices et herbes parfumant ma cuisine, j'ai pas hésité une seule seconde lol!!

Même si c'est pas le Ramadan, parce qu'on l'adore en période de Ramadan, je la fais souvent en hiver en entrée pour bien se rechauffer....

Pour réaliser la chorba Frik, il vous faut :
400 g de viande d'agneau ou de poulet ou de bœuf
1 oignon
1 bouquet de coriandre
1 brin de céleri
1 poignée de pois chiche préalablement trempée dans l’eau la veille
3 tomates mûres
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Huile
Un peu d’épices : Ras-Elhanout, Paprika et Curcuma
Sel
Poivre
1 petite tasse à café de Frik (blé concassé)

Préparation:
Dans une marmite huilée ou beurrée, mettre la viande coupée en petits morceaux, ajouter l'oignon haché, la coriandre hachée, le céleri coupé finement et tous les épices. Faire revenir le tout à petit feu puis ajouter un verre d’eau et continuer la cuisson à petit feu environ 10 minutes.

Dans un robot, mixer les tomates et les ajouter dans la marmite ainsi que les pois chiche, le concentré de tomate puis ajouter au moins 1,5 litre d'eau chaude. Continuez la cuisson sur feu moyen une bonne heure.

Lorsque les pois chiche et la viande sont presque cuits, ajouter le Frik, tout en remuant car le Frik colle facilement au fond de la marmite donc ne pas hésiter à touiller souvent, jusqu’à cuisson du Frik.

Servir chaud avec un bon pain de chez nous « khobz dar » ou Kesra !!!

Nouvelles recettes salées à venir !!!

Eh Ouiiiiiii l'un ne va pas s'en l'autre.........donc voici ma p'tite liste pour les semaines à venir
(je crois que je vais être ereintée avec d'avoir commencé à lever le p'tit doigt ;-) )

~~Tajine Tunisien
~~Cuisses de poulet à la Mexicaine
~~Côtelettes aux haricots verts
~~Foie en sauce rouge
~~M’Tewem

Donc je n'ai plus qu'une chose à dire => "En avant toute......!!!"

Nouvelles recettes Sucrées à venir !!!!

Houplaboummmmmmmmmm!!!!

~~Banana Cake ou Cake à la Banane (Whaouh !!! pour faire un peu British lol !!!)
~~Boules de noix de coco enrobées de chocolat noir
~~Cheesecake caramel et noix de pécan
~~Gâteau Ananas
~~Crumble aux pommes

Aie, Aie, Aie je crois que ma Cuisine et moiiiiiiiiii on va être super potes lol!!!!

Boulettes de sardines en sauce

Ingrédients des boulettes de sardines
1 kg de sardines
1/2 verre de riz précuit
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
6 gousses d’ail
Sel

Ingrédients de la sauce
1 oignon râpé
2 tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomate
1/2 cuillère à café de paprika
Poivre
Sel

Préparation de la farce: dans un récipient, mettre les sardines que l’on aura au préalable bien nettoyées et écrasées. Ajouter le riz, la coriandre finement hachée, le persil haché, l'ail haché et le sel. Former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, puis réserver.

Dans une marmite huilée, faire revenir l'oignon râpé avec le sel, le poivre, le paprika, les 2 tomates fraîches, le concentré de tomate et ajouter de l'eau tiède.

Laisser mijoter 10 minutes puis plonger les boulettes de sardine dans la marmite. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant 5 minutes.