Coulis caramel

Pour 4 personnes

Ingrédients :
25 morceaux de sucre
½ verre d'eau
20 cl de crème fraîche liquide

Préparation:
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le caramel atteigne une belle couleur dorée puis ôter du feu.

Ajouter un demi verre d'eau pour arrêter la cuisson, remettre sur feu doux en remuant, pour bien dissoudre le caramel puis ajouter la crème liquide. Bien mélanger.

Mettre au frais. Servir juste avant de déguster sur une glace vanille par exemple ou sur pancakes (recettes à venir) ou sur des crêpes.