Cake au citron

Savoureux cake, moelleux à souhait !!!

Ingrédients :

200g de farine
200g de sucre
4 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
100g de beurre
1 citron

Préparation :

Faire fondre au bain-marie le beurre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis les réserver. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre en pommade, puis ajouter le zeste et le jus du citron, la farine, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer progressivement les blancs en neige.

Cuisson à four moyen environ 30 minutes.

A savourer à l'heure du thé ou au petit déjeuner.